دستپخت و آشپزی

چند نکته برای داشتن یک دستپخت عالی

شاید شماهم مثل بقیه افراد فکر می‌کنید که یک دست پخت خوب و دوست داشتنی چیزی ذاتی است و نمی‌توان با تمرین ودانستن فوت و فن‌ها به آن دست پیدا کرد؛ در صورتی که این تفکر کاملاً اشتباه است و شما با دانستن تنها چند نکته می‌توانید به هدفی که دارید برسید و یک دست پخت فوق‌العاده داشته باشید؛ در ادامه این قسمت به ارائه چند نکته برای داشتن یک دستپخت عالی از زبان بهترین آشپز‌های جهان خواهیم پرداخت؛ پس تاپایان این مقاله همراه ما باشید.

داشتن یک دستپخت عالی داشتن یک دستپخت عالی

بیشتر بخوانید:
طرز تهیه یک شام تابستانی
10 نکته برای درست کردن کیک خوشمزه

نکته‌ی اول: از زبان چارلی ترور

این سرآشپز توصیه می‌کند؛ آب مرغ یا گوشتی که هنگام پخته شدن ایجاد می‌شود؛ را دور نریزید و آن را فریز کنید. سپس برای پختن سوپ از آن آب‌ها استفاده کنید؛ به‌ این‌ ترتیب سوپ‌های خوشمزه‌تری خواهید پخت.

نکته‌ی دوم: از زبان ریک ترامونتو

او در ارتباط با نگه‌داری از ادویه‌ها می‌گوید: به‌هیچ‌عنوان ادویه‌هایتان را در قسمت بالای اجاق‌گاز یا روبروی نور خورشید قرار ندهید. بلکه آن‌ها را درجایی سرد و تاریک بگذارید؛ چون قرار دادن آن‌ها در مجاورت نور و گرما می‌تواند باعث از بین رفتن طعم آن‌ها بشود. همچنین وقتی طعم و کیفیت ادویه‌ها از بین برود؛ طعم غذا‌های شما نیز از بین می‌رود.

نکته‌ی سوم: از زبان پائولادین

پائولادین پیشنهاد می‌کند: اگر می‌خواهید دست‌پخت خوبی داشته باشید و همه از غذا‌هایتان تعریف کنند؛ یک روز قبل از روز مهمانی تمامی وسایل و مواد غذایی موردنیازتان را آماده کنید. تا روزی که قرار است غذا را آماده کنید، درگیر مسائل حاشیه‌ای از قبیل کمبود وسایل یا مواد اولیه نباشید.

نکته‌ی چهارم: از زبان ماریو باتالی

او پیشنهاد می‌کند؛ اگر می‌خواهید پاستا‌های خوشمزه درست کنید؛ همواره پاستا‌ها را کمتر از زمان موردنیازی که بر روی بسته نوشته‌شده است بپزید. بقیه‌ی زمان موردنیاز برای پخته شدنش را به زمانی که قرار است پاستا را همراه با سس تفت دهید اضافه کنید؛ تا طعم بهتری پیدا کند و همه از خوردنش لذت ببرند.

نکته‌ی پنجم: از زبان ماری دامونت

او یکی دیگر از آشپز‌های معروف جهان است. او همواره توصیه می‌کند؛ اگر می‌خواهید ماهی یا گوشت قرمزی که می‌پزید؛ طعم بهتری داشته باشد؛ ادویه‌ها، نمک و فلفل را بر همه جای آن پخش‌کنید. به‌ این‌ ترتیب همه‌ی قسمت‌های گوشت طعم دار می‌شود؛ و غذا لذیذ‌تر خواهد شد.

نکته‌ی ششم: از زبان جان بش

جان بش بر خواندن دقیق دستور یک غذا و پس‌ازآن اقدام به پخت تأکید داشته است. زیرا ندانستن دقیق روند پخت غذا می‌تواند بر روی کیفیت و طعم غذا تأثیر بگذارد.

نکته‌ی هفتم: از زبان ماریا هینس

این سرآشپز معروف، نیز توصیه می‌کند؛ که اگر می‌خواهید سبزی‌هایی که در غذا‌هایتان می‌ریزید؛ پس از پخت تغییر رنگ ندهد؛ پس از خارج کردن آن‌ها از آب گرم، داخل آب یخ قرارشان بدهید. تا رنگ و لعاب بهتری به غذا‌هایتان داده باشید.

نکته‌ی هشتم: از زبان برد فارمری

او توصیه می‌کند؛ غذایی که پخته‌اید را حتماً قبل از سرو بچشید. تا مشکلات آن را زود‌تر از مهمان‌هایتان متوجه شوید؛ و آن‌ها را حل کنید.

نکته‌ی نهم: از زبان فرانسوا پایارد

فرانسوا پایارد، یکی دیگر از سرآشپز‌های بین‌المللی معروف است که همواره توصیه می‌کند؛ مواد مختلف غذایی که می‌خواهید بپزید را به‌صورت کاملاً دقیق اندازه‌گیری کنید. تا به بهترین نحو بتوانید هنر آشپزی خود را به نمایش بگذارید.

نکته‌ی دهم: از زبان میلبرنستین

این سرآشپز بر روی کیفیت روغن غذا تأکید زیادی کرده است و توصیه می‌کند؛ برای این‌که از کیفیت روغن مطمئن شوید؛ حتماً قبل از پخت طعم و بوی آن را تست کنید. زیرا این دو مسئله نشان‌دهنده‌ی کیفیت آن روغن هستند؛ و می‌تواند تأثیر زیادی بر روی طعم غذا بگذارند.

مطالب بیشتر:
بهترین غذا‌ها با مرغ
10 پیشنهاد عالی برای درست کردن یک صبحانه خوشمزه و مقوی برای بچه‌ها

چند نکته برای داشتن یک دستپخت عالی چند نکته برای داشتن یک دستپخت عالی

نکته‌ی یازدهم: از زبان کت کورا

کت کورا همواره توصیه می‌کند؛ حتماً صبر کنید ماهیتابه‌تان داغ شود و سپس آشپزی را شروع کنید؛ تا بتوانید غذای خوشمزه‌تری بپزید.

نکته‌ی دوازدهم: از زبان آرتی سکورا

آرتی سکورا نکته‌ای را برای سرخ کردن سیر، گوشزد کرده است و می‌گوید، اگر می‌خواهید سیر را سرخ‌کنید؛ آن را رنده نکنید و فقط خردکنید. زیرا با رنده کردن احتمال سوختنش افزایش می‌یابد.

نکته‌ی سیزدهم: از زبانشان هرگات

شان هرگات به ارائه‌ی نکاتی در ارتباط با پخت سوپ سبزی‌ها پرداخته است. توصیه می‌کند: قبل از ریختن هر نوع مایعی در سوپ ابتدا سبزی‌ها آن را که شامل هویج، گوجه‌فرنگی و… است درکمی روغن یا کره تفت بدهید؛ تا بتوانید از طعم فوق‌العاده‌ی آن لذت ببرید.

نکته‌ی چهاردهم: از زبان کلر رابینسون

او بر راحتی و سخت نگرفتن در هنگام آشپزی تأکید داشته است. می‌گوید اگر لباس راحت بپوشید، موسیقی گوش بدهید و آشپزی کنید، حس خوبی از آشپزی خواهید گرفت و طعم غذایتان هم خوب می‌شود.

نکته‌ی پانزدهم: از زبان الی کریگر

الی کریگر توصیه می‌کند؛ اگر می‌خواهید از سس مایونز در غذایی استفاده کنید؛ حتماً آن را با مقداری ماست چکیده مخلوط‌کنید. به‌ این‌ ترتیب هم‌غذای سالم‌تری خواهید داشت و هم طعم خوشمزه‌تری را خواهید چشید.

نکته‌ی شانزدهم: از زبان آنیتا لو

او می‌گوید، وقتی می‌خواهید روغن اضافه‌تر در هنگام سرخ کردن چیزی به غذایتان اضافه کنید، آن روغن را از لبه‌های ماهیتابه اضافه کنید؛ تا زود‌تر داغ شود.

مطالب برتر:
طرز تهیه 10 غذای رژیمی خوشمزه
اشتباهات رایج خانم ها در آشپزی

آشپزی و دستپخت عالی آشپزی و دستپخت عالی

نکته‌ی هفدهم: از زبان اینا گارتن

اینا گارتن در ارتباط با پخت غذا‌های تخم‌مرغی توصیه می‌کند. تخم‌مرغ را یک شبانه‌روز قبل از پختن از یخچال خارج کنید؛ تا به دمای اتاق برسد؛ و بتوانید از آن در پخت‌وپز استفاده کرد.

نکته‌ی هجدهم: از زبان جوان چانگ

او توصیه می‌کند؛ اگر می‌خواهید سبزی‌ها خردکنید؛ ابتدا مقداری نمک بر روی سطح کارتان بریزید. تا سبزی‌ها پخش نشوند و کار شما راحت‌تر باشد.

نکته‌ی نوزدهم: از زبان جیم لاهی

جیم لاهی می‌گوید، اگر می‌خواهید غذایتان طعم بهتری بگیرد، باید بدانید که غذا هرچه اندازه‌ی کوچک‌تری داشته باشد، دمای بیشتری برای پخت نیاز دارد.

نکته‌ی بیستم: از زبان لونت توروندل

او توصیه می‌کند؛ اگر می‌خواهید سیر را له کنید، آن را در یک پاکت قرار دهید و با پشت چاقو له کنید. به‌ این‌ ترتیب چاقو و تخته‌ی شما بوی سیر نخواهد گرفت؛ که اگر این اتفاق بیافتد بوی سیر باعث خراب شدن طعم بقیه‌ی غذاهایتان می‌شود.

لطفا پیج اینستاگرام و کانال تلگرام بانو وان را دنبال نمایید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

جدیدترین مقالات

زوفوبیا یا ترس از حیوانات چیست
روانشناسی و خانواده

زوفوبیا یا ترس از حیوانات چیست

زوفوبیا یا ترس از حیوانات چیست؟ اگر مسائل روانشناسی و خانواده برای شما حائز اهمیت باشد، اسم فوبیا به گوشتان

کومپونوفوبیا چیست
روانشناسی و خانواده

کومپونوفوبیا چیست

کومپونوفوبیا چیست؟ اگر مسائل روانشناسی و خانواده برای شما حائز اهمیت باشد، اسم فوبیا به گوشتان خورده است. فوبیا، یا

ترایپو فوبیا چیست
روانشناسی و خانواده

ترایپو فوبیا چیست

ترایپو فوبیا چیست؟ اگر مسائل روانشناسی و خانواده برای شما حائز اهمیت باشد، اسم فوبیا به گوشتان خورده است. فوبیا،