بهترین روش درست کردن قهوه اسپرسو
همان‌طور که می‌دانید؛ قهوه پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین نوشیدنی جهان است که انواع مختلفی دارد. اما از میان این انواع مختلف قهوه اسپرسو از همه بیشتر طرفدار دارد. زیرا این قهوه یک قهوه‌ی نسبتاً غلیظ با طعم و عطر فوق‌العاده است که تأثیرگذاری آن بر بدن نیز از بقیه‌ی قهوه‌ها خیلی بیشتر است. بسیاری معتقدند همین مسئله باعث علاقه‌ی همه‌ی افراد به این قهوه شده است. اما دم کردن آن یک سری خصوصیات دارد که بایستی رعایت شود. ما آن‌ها را برای شمایی که به آشپزی و خانه داری اهمیت می‌دهید در میان می‌گذاریم تا بتوانید یک قهوه خوش‌طعم درست کنید. پس در ادامه این مقاله، بهترین روش درست کردن قهوه اسپرسو را ذکر می‌کنیم؛ تا بتوانیم در دم کردن یک قهوه اسپرسوی خوشمزه شمارا یاری کنیم.
مطالب مرتبط :
بهترین روش های دم کردن چای
نکته اول: طرز نگهداری قهوه را بدانید.
همان‌طور که می‌دانید، یکی از علل علاقه افراد به قهوه بو و عطر خوش آن است. اما اگر افراد ندانند چگونه قهوه را در خانه نگهداری کنند؛ آن عطر و بوی خوش از بین خواهد رفت. به همین دلیل توصیه می‌کنیم قهوه را به‌دوراز رطوبت، نور و هوا نگه‌دارید؛ همچنین وقتی قهوه را خریداری می‌کنید. بیش از مدت‌زمان 1 الی 3 ماه نگهداری نکنید. زیرا هرچقدر هم خوب از قهوه‌هایی که خریده‌اید نگهداری کنید؛ بعد از گذشت یک مدت‌زمان این‌چنینی عطر آن از بین خواهد رفت. نکته دیگری که در نگهداری قهوه ضروری است این است که قهوه را بلافاصله قبل از این‌که داخل قهوه‌جوش بریزید آسیاب کنید؛ تا عطر آن را حفظ کنید.
نکته دوم: قهوه باکیفیت بخرید.
توصیه دیگری که لازم می‌دانیم آن را ذکر کنیم؛ این است که اگر می‌خواهید یک اسپرسوی خوشمزه میل کنید؛ قهوه باکیفیت بخرید. از کسانی که قهوه‌های خوشمزه‌ای دم می‌کنند بپرسید که از کجا قهوه می‌خرند و از مراکز معتبر و پرفروش قهوه را خریداری کنید؛ تا قهوه باکیفیت و تازه‌ای داشته باشید و عطروطعم خوشمزه آن حفظ شود.
نکته سوم: از آب سرد و تازه استفاده کنید.
همان‌طور که می‌دانید، برای دم گردن قهوه با دستگاه‌های گازی نیاز هست که در مخزن پایینی موکا پات (همان قهوه ساز گازی) مقداری آب ریخته‌شود. اما بسیاری از افراد برای سریع‌تر درست‌شده قهوه آب در حال جوش و گرم را در قهوه‌جوش می‌ریزند که این کار درست نیست. توصیه می‌کنیم از آب سرد برای ریختن در موکا پات استفاده کنید.
نکته چهارم: قهوه را دوباره گرم نکنید.
نکته مهم و اساسی دیگری که غالباً هم در تهیه و دم کردن قهوه رعایت نمی‌شود؛ این است که افراد قهوه را پس از این‌که دم کردند، دوباره گرم می‌کنند. این کار باعث از بین رفتن طعم قهوه، خواص و مواد تشکیل‌دهنده آن می‌شود. پس توصیه می‌کنیم اگر می‌خواهید قهوه خوبی برای مهمانتان دم‌کنید؛ از قبل این کار را انجام ندهید. زیرا بعد که خواستید برای مهمانتان قهوه ببرید مجبور هستید آن را گرم‌کنید و طعم قهوه از بین می‌رود.
نکته پنجم: طرز شستن قهوه ساز را بدانید.
جالب است بدانید؛ نکته پراهمیت دیگری که در طعم قهوه دمی شما تأثیرگذار است؛ چگونگی شست‌وشوی قهوه‌جوش یا همان قهوه ساز است. زیرا اگر از مواد شوینده در شست‌وشوی قهوه ساز استفاده شود؛ ممکن است این مواد شوینده به قهوه‌جوش باقی بمانند و طعم قهوه‌ای که پس‌ازآن قرار است دم شود را به‌طورکلی عوض کند. پس توصیه می‌کنیم به‌هیچ‌عنوان از مواد شوینده برای شستن قهوه‌جوش استفاده نکنید.
نکته ششم: قهوه‌خوری را کمی گرم نگه‌دارید.
به‌عنوان یک نکته مهم دیگر در دم و سرو کردن قهوه اسپرسو توصیه می‌کنیم پیش‌ازاین که بخواهید قهوه را سرو کنید؛ به مقدار اندکی فنجان قهوه را گرم‌کنید و سپس مایع قهوه دم شده را داخل فنجان بریزید تا طعم و حس بهتری داشته باشد و دیگران به مقدار بیشتری از قهوه شما خوششان بیاید و لذت ببرند.
در کنار یک نوشیدنی دبش چی می‌چسبه ؟
10 نکته برای درست کردن کیک خوشمزه
نکته هفتم: در هنگام آسیاب کردن قهوه حواستان را جمع کنید.
در قسمت‌های قبلی به این نکته اشاره کردیم که بایستی قهوه را بلافاصله قبل از این‌که بخواهیم دم‌کنید؛ آسیاب شود. اما بسیاری از افراد نمی‌دانند قهوه باید تا چه حد آسیاب شود. این در حالی است که این مسئله در طعم و عطر قهوه اسپرسویی که شما دم می‌کنید؛ تأثیر بسزایی می‌گذارد. پس حواستان به این مسئله باشد و قهوه را نه خیلی ریز و نه خیلی درشت آسیاب کنید و یک حد متوسط برای آن‌ها قائل شوید تا یک قهوه اسپرسوی فوق‌العاده دم‌کرده باشید.
نکته هشتم: حواستان به دمای قهوه ساز باشد.
نکته مهم دیگری که برای دم کردن یک قهوه اسپرسوی فوق‌العاده ضروری محسوب می‌شود؛ این است که قهوه ساز (چه گازی و چه برقی) دمای مناسبی داشته باشد. زیرا دماهای بالا باعث می‌شود قهوه شما طعم بدی بگیرد و بسوزد. پس توصیه می‌کنیم برای قهوه‌جوش‌های برقی دمای قهوه‌جوش را همواره و در حالتی مابین 90 الی 96 درجه سانتی‌گراد نگه‌دارید. اما اگر قهوه‌جوش شما گازی است؛ برای دم کردن یک اسپرسوی خوشمزه بایستی قهوه‌جوش را بر روی کوچک‌ترین شعله گاز و با کم‌ترین حالت دما نگه‌دارید؛ تا قهوه به‌خوبی عمل بیاید.
نکته نهم: روش پر کردن مخزن قهوه را بدانید.
نکته دیگری که در قهوه دمی شما تأثیر زیادی می‌گذارد و در خوشمزه بودن یا نبودن آن تأثیر زیادی می‌گذارد؛ روش پر کردن این مخزن قهوه‌جوش‌ها است. باید بگوییم مخزن قهوه‌جوش شما چه گازی باشد چه برقی بایستی به‌طور کامل پر شود. پس از پر شدن باید فشرده شود و درجاهای جای آن دوباره پودر قهوه ریخته شود و دوباره این کار تکرار شود؛ تا مخزن قهوه کامل از قهوه پر شود و هیچ جای خالی باقی نماند.
نکته دهم: در خرید دستگاه قهوه‌جوش دقت کافی به خرج دهید.
همان‌طور که می‌دانید، قهوه به‌وسیله قهوه‌جوش دم می‌شود. پس کیفیت دستگاه قهوه‌جوش تأثیر زیادی در طعم قهوه شما دارد؛ به همین علت توصیه می‌کنیم، در خرید دستگاه‌های قهوه‌جوش دقت کافی به خرج دهید و دستگاهی بخرید که خودش سیستم ایجاد کف داشته باشد و همچنین قسمتی که به‌وسیله آن آب جوش می‌آید از فولاد زنگ نزن یا استیل باشد؛ به‌این‌ترتیب با خرید چنین دستگاهی یک‌قدم به دم کردن قهوه‌ی اسپرسوی فوق‌العاده نزدیک‌تر خواهید شد.
برای خواندن مقاله‌های بیشتر و بهتر به مجله اینترنتی بانو وان مراجعه کنید.
لطفا پیج اینستاگرام و کانال تلگرام بانو وان را دنبال نمائید.
