روش های خشک کردن زنجبیل و فواید آن
زنجبیل (Ginger) یکی از پرکاربردترین مواد غذایی و قدیمی‌ترین داروهای گیاهی دارای طبع گرم است که از ریشه‌ی آن به‌صورت خشک‌شده و یا به‌صورت پودر و نیز به‌عنوان نوعی ادویه در غذاهای مختلف و برخی نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. بسیاری از افراد پودر زنجبیل را به صورت آماده تهیه می‌کنند اما برخی دیگر برای اطمینان از تازه بودن پودر زنجبیل آن را در خانه خشک و پودر می‌کنند. در این بخش از مجله اینترنتی بانو وان روش های خشک کردن زنجبیل و فواید آن و نکات مهم آشپزی و خانه داری را به شما آموزش می‌دهیم.
مطالب مرتبط :
چند خاصیت شگفت انگیز شاهدانه
روش خشک کردن زنجبیل
همانطور که می‌دانید در هنگام خرید زنجبیل به این نکات توجه کنید
- زنجبیلی بخرید که رنگ طلایی روشن، بافت محکم و پوست نازک، بدون گره و حفره خرابی داشته باشد.
- زنجبیلی تازه است که اگر کمی ناخن روی آن بکشید به بافت زیرین آن برسید.
- زنجبیل پلاسیده و دارای لکه و له‌شدگی نخرید.
- هنگام خرید زنجبیل، آن را با شکستن یک تکه کوچک از آن تست کنید. اگر بدون الیاف رشته‌ای بود، زنجبیل تازه است و برای خشک‌شدن بسیار مناسب است.
- زنجبیل های دارای الیاف های رشته‌ای زیاد برای خرد‌کردن و به صورت پودر در آوردن مناسب نیست.
مراحل خشک کردن زنجبیل با نور آفتاب
- زنجبیل را تمیز بشویید.
- با استفاده از یک چاقوی تیز زنجبیل را پوست بگیرید.
- زنجبیل را به صورت ورقه‌های نازک برش بزنید طوری که ضخامت آنها یکسان باشد تا به صورت یکنواخت و به طور همزمان خشک شوند.
- ورقه‌ها را در سینی استیل پهن کرده و در مقابل تابش مستقیم نور خورشید قرار دهید.
- خشک کردن زنجبیل حدود 3 الی 4 روز طول می‌کشد اما مدت خشک کردن آن به آب و هوا و ضخامت ورقه‌های زنجبیل بستگی دارد، ورقه های نازک‌تر زودتر خشک می شوند.
مراحل خشک کردن زنجبیل با دستگاه خشک‌کن یا فر
- زنجبیل را تمیز بشویید.
- با استفاده از یک چاقوی تیز زنجبیل را پوست بگیرید.
- زنجبیل را به صورت ورقه‌های نازک برش بزنید طوری که ضخامت آنها یکسان باشد تا به صورت یکنواخت و به طور همزمان خشک شوند.
- با کاغذ پارچمنت روی شبکه سیمی فر را بپوشانید و سپس ورقه‌های زنجبیل را روی آن بچینید.
- حرارت فر را روی 150 درجه فارنهایت تنظیم کنید.
- ورقه‌های زنجبیل را هر نیم ساعت یک بار زیر و رو کنید تا به طور یکنواخت حرارت ببینند.
- حدود 1.5 الی 2 ساعت صبر کنید تا زنجبیل خشک شود.
- اگر کمترین درجه حرارت فر شما از 150 درجه فارنهایت بیشتراست، درب فر را باز نگه داشته و برای اینکه ورقه‌های زنجبیل نسوزد، آنها را هر 15 تا 20 دقیقه یک بار زیر و رو کنید.
- می‌توانید زنجبیل را در دستگاه خشک کن خشک نمایید اما مدت زمان خشک کردن زنجبیل در دستگاه خشک کن به تنظیمات دستگاه بستگی دارد.
- بعد از خشک شدن زنجبیل در فر یا دستگاه خشک کن، آنها را خارج کرده و بعد از خنک شدن بررسی نمایید، اگر ورقه‌های زنجبیل کامل خشک نشده‌اند، برای کامل شدن فرایند خشک شدن دوباره به فر یا دستگاه خشک کن برگردانید زیرا رطوبت حتی به مقدار اندک موجب فساد محصول می‌شود.
مقالات مشابه :
طرز تهیه نوشیدنی لاغری ارزان
مهم‌ترین فواید زنجبیل
زنجبیل برای قرن‌ها است که در طب، پخت و پز و تولید استفاده می‌شود. زنجبیل منبع فوق‌العاده‌ای از ویتامین A، ویتامین C، ویتامین E،ویتامین گروه B، منیزیم، پتاسیم، فسفر، سیلیکون، آهن، سدیم، کلسیم، روی، و بتاکاروتن است.
- ضد تهوع و استفراغ
- ضد اکسیدان قوی
- بهبود زخم معده
- جلوگیری از سرطان
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- برای کاهش وزن
- زنجبیل داروی مقوی غرایز جنسی
- بهبود عملکرد مغز
- کاهش کلسترول
- درمان اختلالات گوارشی
- تسکین دهنده دردهای قاعدگی
- درمان عفونت واژن
- درمان سرما خوردگی
نتیجه گیری
در این مطالب شما را به طور کامل با فواید زنجبیل و نحوه‌ی خشک کردن زنجبیل برای سلامتی و درمان بیماری‌ها آشنا کردیم. با اینکه مصرف زنجبیل عارضه‌ی خاصی را ایجاد نمی‌کند، اما درصورتی‌که باردار هستید یا مبتلا به بیماری‌های خاص هستید، بهتر است قبل از مصرف زنجبیل با دکتر طب سنتی مشورت کنید.
برای خواندن مقاله‌های بیشتر و بهتر به مجله اینترنتی بانو وان مراجعه کنید.
لطفا پیج اینستاگرام و کانال تلگرام بانو وان را دنبال نمایید.
