وبلاگ
- نویسنده : رضوان نظری
- تاریخ :
- 89
طرز تهیه کیک خانگی
اگر تا به حال از بوی کیک تازه‌پخته در خانه لذت برده باشید، حتماً می‌دانید که هیچ چیز به اندازه‌ی یک کیک خانگی نمی‌تواند فضا را دل‌نشین و صمیمی کند. در این مقاله، قصد داریم مرحله به مرحله طرز تهیه کیک خانگی را به روشی ساده و بدون نیاز به مهارت حرفه‌ای آموزش دهیم. پس آستین بالا بزنید و آماده‌ی پخت یک کیک خوش‌طعم شوید!
مواد لازم برای تهیه کیک خانگی ساده:
آرد سفید: ۲ پیمانه
تخم‌مرغ: ۳ عدد
شکر: ۱ پیمانه
شیر: ۱ پیمانه
روغن مایع: نصف پیمانه
بکینگ پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
کمی نمک
طرز تهیه کیک خانگی مرحله‌به‌مرحله
۱. آماده‌سازی مواد
قبل از شروع، فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ فارنهایت) گرم کنید. تخم‌مرغ‌ها را نیم ساعت قبل از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسند. این کار در پف کردن بهتر کیک تأثیر زیادی دارد.
۲. هم زدن تخم‌مرغ و شکر
در یک کاسه، تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه خوب هم بزنید تا کرمی و کش‌دار شود. این مرحله کلید داشتن یک کیک سبک و پف‌دار است.
۳. افزودن مواد مایع
حالا شیر و روغن را اضافه کرده و به آرامی با مواد مخلوط کنید. نیازی به هم‌زدن زیاد نیست، فقط ترکیب شدن کافی‌ست.
۴. افزودن آرد و بکینگ پودر
آرد، بکینگ پودر و نمک را الک کرده و کم‌کم به مواد اضافه کنید. این کار باعث می‌شود کیک شما بافت لطیف‌تری داشته باشد. با لیسک یا همزن دستی، به‌آرامی مواد را در یک جهت مخلوط کنید.
۵. پخت کیک
مایه‌ی کیک را در قالبی که کف آن را چرب و آردپاشی کرده‌اید بریزید. قالب را در فر به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بگذارید. برای اطمینان از پخت، خلال دندان در وسط کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
مقالات مرتبط
10 نکته برای درست کردن کیک خوشمزه
معروف ترین شیرینی های اصفهان و مواد مورد نیاز برای تهیه آن ها
نکات طلایی در طرز تهیه کیک خانگی
تمام مواد باید هم‌دما با محیط باشند.
زیاد باز و بسته کردن درِ فر باعث خراب شدن پف کیک می‌شود.
می‌توانید به دلخواه کمی پودر کاکائو، پوست پرتقال رنده شده یا گردو اضافه کنید.
چگونه کیک خانگی را خوش‌عطرتر کنیم؟
عطر کیک یکی از مهم‌ترین عواملی است که اشتها را تحریک می‌کند. برای داشتن یک کیک خانگی خوش‌عطر می‌توانید از مواد طبیعی مثل وانیل اصل، پودر هل، دارچین، پوست پرتقال یا لیمو استفاده کنید. حتی چند قطره عصاره‌ی بادام یا گلاب می‌تواند رایحه‌ای خاص به کیک شما ببخشد. فراموش نکنید که افزودن بیش‌از‌حد این مواد باعث غالب شدن طعم آن‌ها می‌شود، پس با دقت و اندازه‌گیری استفاده کنید.
کیک‌تان خمیر شد؟ دلایل و راه‌حل‌ها
اگر کیک شما بعد از پخت خمیر می‌ماند یا وسط آن پخته نمی‌شود، ممکن است یکی از دلایل زیر باعث آن شده باشد:
دمای فر خیلی پایین بوده است.
مواد خشک و تر به‌خوبی مخلوط نشده‌اند.
درِ فر در حین پخت زیاد باز شده است.
از مقدار زیاد مایعات یا چربی استفاده کرده‌اید.
برای حل این مشکل، همیشه از دماسنج فر استفاده کنید و دستور را با دقت دنبال کنید. طرز تهیه کیک خانگی موفق نیاز به رعایت جزئیات دارد.
ایده‌هایی برای تزئین کیک خانگی
بعد از پخت، وقت تزئین و جذاب‌تر کردن ظاهر کیک است. بسته به سلیقه و مواد در دسترس می‌توانید یکی از این روش‌ها را امتحان کنید:
پودر قند و دارچین: ساده و شیک
خامه فرم‌گرفته و میوه‌های تازه
سس شکلاتی یا کاراملی
پودر نارگیل، خلال بادام یا شکلات رنده‌شده
تزئین مناسب باعث می‌شود کیک شما مثل شیرینی‌های قنادی به‌نظر برسد!
کیک‌تان را به نسخه‌های مختلف تبدیل کنید
یکی از جذاب‌ترین بخش‌های یاد گرفتن طرز تهیه کیک خانگی، توانایی تغییر دستور اصلی است. مثلاً:
با اضافه کردن پودر کاکائو، کیک شکلاتی درست کنید.
با افزودن موز له‌شده، کیک موزی داشته باشید.
با جایگزینی شکر با شیره انگور یا عسل، یک کیک سالم‌تر تهیه کنید.
آرد معمولی را با آرد بادام یا جو دو سر جایگزین کنید تا نسخه رژیمی بسازید.
این انعطاف‌پذیری یکی از دلایل محبوبیت کیک خانگی در بین خانواده‌هاست.
نگهداری درست از کیک خانگی
اگر کیک را درست نگهداری نکنید، خیلی سریع خشک یا بی‌مزه می‌شود. برای نگهداری:
پس از خنک شدن کامل، آن را در ظرف درب‌دار بگذارید.
می‌توانید در دمای محیط (تا ۳ روز) یا در یخچال (تا یک هفته) نگه دارید.
اگر می‌خواهید مدت طولانی‌تری نگه دارید، آن را در فریزر قرار دهید. فقط حتماً قبل از فریز کردن، در کیسه فریزر یا ظرف درب‌دار بگذارید تا خشک نشود.
جمع‌بندی
کیک خانگی نه‌تنها یک دسر خوشمزه و سالم است، بلکه فرصتی برای خلاقیت و عشق‌ورزی به اعضای خانواده به شمار می‌آید. وقتی خودتان مواد اولیه را با دقت انتخاب می‌کنید، نتیجه چیزی خواهد بود که با اطمینان و لذت نوش جان می‌کنید. حالا که با تمام نکات و طرز تهیه کیک خانگی آشنا شدید، وقتشه که فر رو روشن کنید و دست‌به‌کار بشید!
نتیجه‌گیری
یاد گرفتن طرز تهیه کیک خانگی نه‌تنها آسان است، بلکه باعث می‌شود با کمترین هزینه و زمان، یک دسر خوشمزه و سالم در خانه داشته باشید. فقط کافی‌ست یک بار امتحان کنید تا مشتری دائمی این لذت خانگی شوید. اگر تجربه یا سوالی در این زمینه دارید، در بخش دیدگاه‌ها با ما در میان بگذارید.
لطفا پیج اینستاگرام بانو وان و کانال تلگرام بانو وان را دنبال کنید
