چگونه ماکارونی خوشمزه تری درست کنیم
همان‌طور که می‌دانید، ماکارونی یکی از خوشمزه‌ترین و موردعلاقه‌ترین غذاهایی است که هم بچه‌ها هم بزرگ‌ترها عاشق آن هستند. مخصوصاً وقتی همراه با ته‌دیگ سیب‌زمینی باشد هیچ ایرانی نمی‌تواند دست رد به این ترکیب خوشمزه بزند. به همین دلیل با توجه به موارد فوق می‌توان گفت؛ اصلی‌ترین و اساسی‌ترین کار هر خانمی که آشپزی و خانه داری فوق العاده‌ای دارد بلد بودن نحوه پخت ماکارونی خوشمزه است. پس با توجه به این مسئله تصمیم گرفته‌ایم در ادامه این مطلب به شما بگوییم چگونه ماکارونی خوشمزه تری درست کنیم؛ در ادامه همراه ما باشید.
مطالب مرتبط :
دستور پخت شعله زرد خوشمزه
طرز تهیه دلمه برگ مو
آبکشی درست را یاد بگیرید.
به‌عنوان اولین نکته لازم می‌دانیم؛ ذکر کنیم که بایستی ماکارونی‌ها را در هنگام آبکشی با آب سرد بشویید. به‌این‌ترتیب به این وسیله لعاب ماکارونی از ماکارونی جدا می‌شود و سس آن خیلی بهتر به ماکارونی می‌چسبد.
ماکارونی را هنگام‌جوشیدن هم‌بزنید.
همان‌طور که می‌دانید، ماکارونی‌ها هنگام پخت غالباً به هم می‌چسبند که برای جلوگیری از این کار توصیه می‌شود. هنگامی‌که ماکارونی‌ها در حال‌جوشیدن است آن‌ها را با چنگال به هم بزنید.
از قابلمه چدن استفاده کنید.
همان‌طور که می‌دانید؛ درصد زیادی از خوشمزه بودن ماکارونی به دلیل ته‌دیگ فوق‌العاده آن است. به همین دلیل توصیه می‌کنیم از قابلمه چدن استفاده کنید تا احتمال سوختن این ته‌دیگ خوشمزه کم‌تر شود.
از زردچوبه، نمک و روغن استفاده کنید.
نکته و راز دیگری که برای خوشمزه‌تر شدن ماکارونی توصیه می‌شود؛ این است که از روغن، نمک و زرد به استفاده کنید و آن‌ها را به ماکارونی‌های در حال جوش اضافه کنید. به‌این‌ترتیب هم احتمال چسبیدن ماکارونی‌ها به هم کم‌تر می‌شود و هم ماکارونی‌های خوش‌رنگ‌تری داشته باشید.
از قابلمه‌های بزرگ استفاده کنید.
در قسمت‌های قبلی در ارتباط با چسبیدن ماکارونی‌ها به یکدیگر و مشکلاتی که ایجاد می‌کنند؛ با یکدیگر زیاد صحبت کردیم. اما جالب است بدانید؛ یکی دیگر از راه‌هایی که باعث می‌شود ماکارونی‌ها به هم نچسبند این است که از قابلمه‌های بزرگ برای جوشاندن ماکارونی‌ها استفاده کنید. به‌این‌ترتیب نشاسته‌هایی که در رشته‌های ماکارونی وجود دارند باعث چسبیدن آن‌ها به یکدیگر نمی‌شود. پس توصیه می‌کنیم برای هر 450 گرم رشته ماکارونی یک قابلمه با حجم حدوداً 4 لیتر در نظر بگیرید.
مقالات مشابه :
دستور پخت یک قورمه سبزی خوشمزه
زعفران را فراموش نکنید.
بسیاری از افراد می‌پندارند نیازی نیست که زعفران را به طعم‌دهنده‌های ماکارونی اضافه کنند. اما خوب است بدانید که ماکارونی با طعم‌دهنده زعفران فوق‌العاده خواهد بود. زیرا هم‌رنگ بی‌نظیری خواهد گرفت و هم عطر فوق‌العاده‌ای خواهد داشت. پس حواستان به زعفران باشد و آن را فراموش نکنید.
از زنجبیل و دارچین سابیده‌نشده استفاده کنید.
برخی از افراد دوست دارند که در ماکارونی خود زنجبیل و دارچین بریزند که درست هم هست و طعم بی‌نظیری به ماکارونی می‌دهد. اما توصیه ما این است به‌جای استفاده از پودر زنجبیل یا پودر دارچین از زنجبیل رنده‌شده و چوب دارچین استفاده کنید. به‌این‌ترتیب ماکارونی شما رنگ بهتری خواهد داشت. اما حواستان باشد برای اضافه کردن زنجبیل رنده‌شده؛ ابتدا باید آن را یک ساعت قبل از در آب بخیسانید و سپس به ماکارونی خود اضافه کنید.
فلفل‌دلمه‌ای و سیر را به‌عنوان افزودنی سس فراموش نکنید.
سس ماکارونی طعم‌دهنده اصلی ماکارونی است. به همین دلیل توصیه می‌کنیم از سیر و فلفل‌دلمه‌ای در سس ماکارونی خود استفاده کنید تا سس خوش‌طعم‌تری داشته باشید. به‌این‌ترتیب ماکارونی خوشمزه‌تری نوش جان بفرمایید.
از پیاز در سس استفاده کنید.
برای از بین‌بردن بوی سویا، توصیه می‌شود در ابتدا مقدار زیادی از پیاز را در ماهیتابه تفت دهید. سپس سویا را در ماهیتابه بریزید تا خوشمزه‌تر شود و بوی سویا هم از بین برود.
سویا را خیس کنید.
نکته دیگری که در هنگام‌ریختن سویا در سس ماکارونی اهمیت زیادی دارد؛ این است که سویا را چند ساعت قبل از شروع به پخت ماکارونی در شیر و یا آب بخیسانید. سپس از آن برای ریختن در سس ماکارونی استفاده کنید.
ترتیب ریختن‌ماکارونی را رعایت کنید.
نکته پراهمیت دیگر در ارتباط با درست‌کردن یک ماکارونی بسیار خوشمزه، رعایت کردن ترتیب ریختن‌لایه‌ها است. باید بگوییم هرچقدر لایه‌های ماکارونی نازک‌تر باشد؛ قاتى کردن و مخلوط کردن آن‌ها راحت‌تر خواهد بود.
ماکارونی با قطر کم خریداری کنید.
توصیه می‌کنیم برای پختن‌یک ماکارونی خوشمزه‌تر ماکارونی‌های کم قطرتر خریداری کنید. به‌این‌ترتیب آن‌ها نشاسته کم‌تری خواهند داشت و کم‌تر به هم می‌چسبند همچنین تایم پخت آن‌ها نیز کم‌تر خواهد شد.
طرز تهیه ته‌دیگ سیب‌زمینی مناسب را بدانید.
نکته دیگری که در تهیه یک ماکارونی خوشمزه تأثیرگذار است، دانستن طرز تهیه ته‌دیگ سیب‌زمینی ماکارونی است. به همین دلیل توصیه می‌کنیم در ابتدا سیب‌زمینی را در مقداری روغن‌زیتون سرخ‌کنید. سپس مقدار اندکی کنجد در ته قابلمه بریزید و سیب‌زمینی‌ها را بر روی آن‌ها بگذارید تا از طعم فوق‌العاده آن لذت ببرید و یک ته‌دیگ سیب‌زمینی خوشمزه به همراه ماکارونی‌تان داشته باشید.
ماکارونی را زیاد هم نزنید.
در قسمت‌های قبلی به این نکته اشاره‌کردیم که برای جلوگیری از چسبیدن رشته‌ها به یکدیگر بایستی ماکارونی‌ها را با چنگال درهنگام‌جوشیدن هم‌بزنید. اما باید بگوییم اگر در این کار زیاده‌روی کنید و پشت سرهم بلافاصله هم بزنید باعث می‌شود ماکارونی‌ها خمیر شود. پس برای داشتن یک ماکارونی فوق‌العاده حواستان به این مسئله نیز باشد.
نکات مرحله‌ی دم کردن را بدانید.
راز بعدی که باعث می‌شود شما یک ماکارونی خوشمزه‌تر و فوق‌العاده‌تر نوش جان‌کنید؛ این است که نکات مرحله‌ی دم کردن را بدانید. در این مرحله مقداری از آب ماکارونی را بر روی مواد و ماکارونی‌ها بریزید تا طعم بی‌نظیری بگیرد و از آن لذت ببرید.
آب‌لیمو را فراموش نکنید.
نکته‌ی دیگری که توصیه می‌شود برای داشتن و پختن یک ماکارونی خوشمزه‌تر رعایت شود، این است که پس از جوش‌آمدن آب بایستی مقداری آب‌لیمو در داخل آب در حال جوش ریخته‌شود. به‌این‌ترتیب ماکارونی شما طعم بهتری خواهد گرفت و همه عاشق آن خواهند شد.
مطالب مرتبط :
طرز تهیه سالاد رژیمی
افزودنی‌های خوشمزه را فراموش نکنید.
اگر می‌خواهید ماکارونی که درست می‌کنید، طعم بهتر و فوق‌العاده‌تری داشته باشد و همگی از آن خوششان بیاید؛ برخی افزودنی‌های خوشمزه مانند، پنیر پارمزان، سوسیس، گوشت مرغ و مواردی از این قبیل را فراموش نکنید. زیرا این موارد باعث می‌شود ماکارونی شما متفاوت‌تر و خوشمزه‌تر واقع شود.
برای خواندن مقاله‌های بیشتر و بهتر به مجله اینترنتی بانو وان مراجعه کنید.
لطفا پیج اینستاگرام و کانال تلگرام بانو وان را دنبال نمائید.
