10 نکته برای درست کردن کیک خوشمزه
همان‌طور که می‌دانید؛ پخت کیک یک سری فوت‌وفن‌ها و نکاتی دارد. در عین ساده و بدیهی بودن باعث خوشمزه‌تر شدن کیک شما می‌شود. افراد زیادی هم آن‌ها را نمی‌دانند. به همین دلیل قصد داریم در این مطلب به 10 نکته برای درست کردن کیک خوشمزه اشاره‌کنیم. پس تا پایان همراه ما باشید؛ تا بتوانید از کیک‌های خوشمزه‌ای که می‌پزید نهایت لذت زا ببرید.
مطالب مرتبط :
دستور کیک کدو حلوایی مناسب زمستانمعروف ترین شیرینی های اصفهان و مواد مورد نیاز برای تهیه آن ها
نکته‌ی اول: مواد را کاملاً دقیق اندازه‌گیری کنید
خیلی از مواقع اتفاق می‌افتد که افراد مواد موردنیاز برای پخت کیک را دقیق اندازه‌گیری نمی‌کنند و مواد را به‌صورت دستی اندازه می‌زنند. این کار کاملاً اشتباه است و باعث می‌شود کیک به کیفیت مورد انتظار نرسد.
نکته‌ی دوم: به نکات مرتبط با آرد دقت کنید.
به‌طورکلی می‌توان گفت، بهتر است برای پخت کیک از هیچ نوع آرد دیگری به‌جز آرد مخصوص شیرینی‌پزی استفاده نشود. همچنین اگر می‌خواهید کیکتان خیلی پف خوبی داشته باشد، حتماً آرد‌ها را چند بار الک کنید. سپس بکینگ پودر را به آرد اضافه کنید.
نکته‌ی سوم: تا حد موردنیاز شکر و تخم‌مرغ‌ها را بزنید
یکی از اصول مهم برای داشتن یک کیک خوب، خوشمزه و با پف مناسب، این است که شکر‌ها و تخم‌مرغ‌ها تا حد موردنیاز زده‌شوند. تنها به هدف مخلوط شدن زده‌نشوند. پس باید بدانید شکر و تخم‌مرغ باید تا زمانی که رنگ ترکیب از زرد به سفید تغییر پیدا می‌کند، زده‌شوند.
نکته‌ی چهارم: با نوع فر‌تان و همچنین عملکردش آشنایی پیدا کنید.
دما در فر‌های مختلف متفاوت نشان داده‌می‌شود. همچنین برخی از فر‌ها اصلاً دما را نمایش نمی‌دهند؛ یا دمایی که نشان می‌دهند از دمای واقعی متفاوت می‌شود. همه‌ی این‌ها باعث می‌شود، شما نتوانید یک کیک خوب و خوشمزه درست کنید. به همین دلیل پیشنهاد می‌کنیم برای حل این مشکل یک دماسنج که به گرمای بیش‌ازحد مقاوم باشد را درون فر قرار بدهید. به‌این‌ترتیب در زمان‌های مختلف دمای درون فر را خواهید داشت.کیک شما به دلیل وجود مشکل در فر خراب نخواهد شد و پف خوبی هم خواهد داشت.
مقالات مشابه :
معروف ترین شیرینی های یزد و مواد مورد نیاز برای تهیه آن هامعروف ترین شیرینی های کرمان و مواد مورد نیاز برای تهیه آن ها
نکته‌ی پنجم: به سایز و ارتفاعی که در دستور نوشته‌شده است؛ دقت کنید.
نکته‌ی بعدی در خصوص پخت کیک خوب که اهمیت زیادی هم دارد؛ این است که به سایز و ارتفاع قالب دقت کنید. زیرا به‌طور مثال اگر مایع کیک شما برای قالب شما زیاد باشد، مایع کیک هنگام پخته‌شدن از داخل قالب بیرون می‌زند. قسمتی از آن می‌سوزد یا پف زیبایی نخواهد داشت. همچنین به همین موازات اگر مایع کیک کم و قالب بزرگ باشد، کیک پف خوبی نخواهد داشت و همچنین زود‌تر از موعدی که در دستور نوشته‌شده‌است، آماده می‌شود؛ پس ممکن است مقداری از آن بسوزد. به همین علت اهمیت زیادی در خصوص دقت به سایز و ارتفاع قالبی که در داخل دستور نوشته می‌شود، وجود دارد و پیشنهاد می‌کنیم. عیناً از قالبی با همان ارتفاع و سایز استفاده کنید. به‌این‌ترتیب کیکتان پف خوبی خواهد داشت و بسیار خوشمزه نیز خواهد شد.
نکته‌ی ششم: به بکینگ پودری که از آن استفاده می‌کنید؛ دقت کنید
به کینگ پودری باعث پف بسیار خوب کیک می‌شود که تازه باشد و از تاریخ تولید آن زمان زیادی نگذشته باشد. زیرابه کینگ پودر‌های قدیمی‌تر باعث می‌شود. کیک شما نتواند آن‌طور که باید پف شود و حالت پوک هبه خود بگیرد. به همین دلیل توصیه می‌کنیم برای پخت یک کیک خوب حتماً از به کینگ پودر تازه و به‌اندازه‌ی کافی (برای هر لیوان آرد یک قاشق چای‌خوری) استفاده کنید.
نکته‌ی هفتم: هم‌دما شدن مواد را فراموش نکنید
موادی که در کیک استفاده می‌شود، باید دمایشان با دمای اتاق برابر باشد. به همین علت پیشنهاد می‌کنیم نیم ساعت قبل از اینکه بخواهید پخت کیک را شروع کنید. شیر و تخم‌مرغ را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. سپس کیک‌پختن را شروع کنید. به‌این‌ترتیب شما کیک بهتری خواهید پخت.
نکته‌ی هشتم: فر را از قبل روشن کنید
یکی از نکات مهم دیگر که تأثیر بسیار زیادی در کیکی که شما می‌پزید دارد؛ این است که حدود ۲۰ دقیقه قبل از آماده شدن مایع کیک، فر را روشن کنید. تا زمانی که مایع کیک آماده‌شد وارد فر با دمای بالا بشود. به‌این‌ترتیب کیک شما پف بهتری خواهد داشت. نکته‌ی دیگری که ذکرش را در اینجا لازم می‌دانیم این است که به‌هیچ‌عنوان در هنگام پخت کیک درب فر را باز نکنید. زیرا این کار هم باعث ایجاد اختلال در روند پخت کیک می‌شود و پف کیک شمارا می‌خواباند.
نکته‌ی نهم: کیک را تست کنید.
یکی دیگر از مواردی که باعث از بین رفتن و خراب شدن کیک شما و همچنین خوابیدن پف آن می‌شود؛ این است که کیک را قبل از آزمودن کردن ازلحاظ اینکه کاملاً پخته‌شده‌است. از فر خارج کنید یا فر را خاموش‌کنید. زیرا اگر کیک هنوز کاملاً پخته نشده باشد این خارج کردن از فر یا خاموش کردن فر باعث می‌شود. پف کیک تا حد زیادی بخوابد. برای آزمودن پخته شدن یا نشدن کیک هم پیشنهاد می‌کنیم یک سیخ چوبی وارد کیک کنید. اگر وقتی سیخ چوبی را خارج کردید هیچ کیکی بر روی آن نماند آن موقع می‌توانیم بگوییم کیک ما پخته‌شده است.
نکته‌ی دهم: به هم زدن دقت کنید
مطالب مرتبط :
طرز تهیه حلوای شعریه
درروند پخت کیک، چندین بار ما مواد مختلف را با یکدیگر مخلوط می‌کنیم و هم می‌زنیم. اما خوب است بدانید، همین هم زدن باید درست و به‌جا باشد. چندین نکته در ارتباط باهم زدن وجود دارد. اول آن‌که به‌هیچ‌عنوان کم‌تر یا بیشتر از چیزی که لازم است، مواد را هم نزنید. دوم اینکه هیچ‌گاه جهت هم زدن را تغییر ندهید. مثلاً اگر اولین مواد را از راست به چپ هم زده‌اید. برای همه‌ی مواد این نکته را رعایت کنید تا کیکتان پف بهتری داشته باشد و درنهایت بتوانید کیک خوبی درست کنید.
برای خواندن مقاله‌های بیشتر و بهتر به مجله اینترنتی بانو وان مراجعه کنید.
لطفا پیج اینستاگرام و کانال تلگرام بانو وان را دنبال نمائید.
